汤头朝排
发布时间：2023-06-21 10:08:05浏览次数：1609
汤头当地管烤牌叫朝牌，这是一种很好吃的面食，是东北村人李开山祖上传下来的。为什么叫朝牌？顾名思义，就是形状和古时候大臣上朝用的笏板相似。汤头朝牌比普通烤牌稍厚、稍大，用的是“引子”的原始发面，然后炝面、揉面，用小杠子和滚轴压，做成薄薄的长方形形状贴到炉里，烤出的朝牌两边带黄皮、中间松透，吃起来既脆还不喇嗓子，味道、营养俱佳。
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