一蛋成席
发布时间：2023-06-14 10:15:01浏览次数：1583
汤河盛产鸭蛋，汤河的鸭子是吃蜗牛长大的，所以有“鸭子吃蜗牛，食而不知其味”之说。因为鸭子吃蜗牛，再加上优良水质、水温，汤河的鸭蛋蛋黄金黄、蛋白细嫩，一腌淌油，一吃喷香。因为吃蜗牛是囫囵吞的，消化后含钙质多，蛋壳也不易损坏。相传北宋大将孟良带兵驻扎孟良崮，经常派人来汤头购买汤河鸭蛋犒赏三军，他本人因为嗜食汤河鸭蛋，作战十分勇猛。
汤头当地有这样的说法：“宁可席无肉，不可席无蛋”。可见汤河的鸭蛋十分好吃，深受喜爱。汤头当地有“一蛋成席”的说法，就是说家里来了客人，将腌制的鸭蛋一切两半或者一切四半端上桌来，即使没有别的菜，亲朋好友也能喝得酩酊大醉；汤河鸭蛋属于酒肴中的珍品，主人只要让客人吃上了鸭蛋，就不算“单薄人”。
