【小汤带你游汤泉】在汤泉早餐吃什么?
发布时间:2023-12-15 12:31:12浏览次数:1414
糁!
糁,多用牛肉(或鸡肉、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,讲究"热、辣、香、肥",是临沂的传统名吃之一。山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中,代表临沂传统饮食文化的名小吃”糁“入选非遗目录。糁(sa),作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩,因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。
清康熙年间《沂州志·秩》所列16种食品中有"糁食"。"糁"在文字上讲是用肉做成的汤羹,相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地,而临沂糁则是由元大都(今北京)传来的, 相传其是古代西域回族的一种早餐食品,最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫"肉糊",后来仿制者越来越多,明朝时期定为"糁",后来,当地人将这种肉粥直呼为糁了。当前,临沂市区的著名糁铺已有数十家,中小型糁铺更是遍地开花。
在汤头有不少糁馆,包括位于祥和小区西邻的羲之朝阳糁馆(汤头店),神泉路与温水候街交会处附近的老艾糁馆,汤头观唐街的唐记糁馆。天冷了,早起喝一碗热乎乎的糁,美极了。
豆腐脑
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。北方一般吃咸味的豆腐脑。
豆腐脑的佐料,由葱花、姜、蒜、辣椒、榨菜、香菜和秘制韭花酱等十几种材料配制成组成的,这五颜六色的配料配上一碗热乎乎的豆腐脑是不是很有食欲呢?豆腐脑讲究趁热吃,盛到碗里的豆腐脑,配上佐料就可以吃了,而吃豆腐脑的时候是很讲究的,尤其注意一个“热”字。按汤头当地人的说法,那就是要“烧着嘴、烫着牙”,才能吃出这种食物最美的味道。
在临沂汤头汤泉管委会观泉府小区西邻油条秦家,不仅油条香脆,豆腐脑、豆汁做的更是一绝,每天早上顾客都络绎不绝。
除了这些,还有肉火烧、肉夹馍、板面等等,各温泉酒店也有早餐自助餐。每人消费10元—30元不等就能在汤泉吃一顿丰盛又营养的早餐。还等什么,天气冷飕飕,快到汤泉泡个热汤,享受美食吧。